L’absinthe verte : L’histoire et la tradition de ce spiritueux longtemps désavoué

Dans l’univers des spiritueux, absinthe verte à une histoire mouvementé.  Peu de boissons ont un historique aussi fascinant que l’absinthe verte. Cette boisson anisée, célèbre pour sa teinte vert émeraude captivante, a traversé les époques, suscitant passion, controverse et mystère.

Nous plongerons dans l’histoire riche et tourmentée de l’absinthe verte, de ses origines à comment la ‘fée verte’ a reconquis les bars modernes, tout en mettant en avant ses aspects traditionnels qui continuent de la rendre populaire auprès des amateurs du monde entier alors êtes-vous prêt à déguster absinthe.

Les origines de l’absinthe verte

L’histoire de l’absinthe verte remonte au XVIIIe siècle en Suisse, où elle aurait été créée par le médecin français Pierre Ordinaire. Cette boisson à base de plantes était initialement considérée comme un remède médicinal, réputée pour ses propriétés digestives et apéritives.

Où déguster absinthe
Où déguster absinthe

Cependant, c’est au XIXe siècle, en France, qu’elle a connu sa période de gloire et est devenue la boisson emblématique de la Belle Époque.

La belle époque et la bohème parisienne

Pendant la Belle Époque, l’absinthe verte était la boisson préférée des artistes, des écrivains et des intellectuels de Paris, dont Toulouse-Lautrec, Rimbaud, et Verlaine. Elle était consommée dans les cafés et les cabarets de la ville lumière, souvent en mélange avec de l’eau froide, créant l’effet opalescent qui est devenu sa signature.

La controverse et l’interdiction

Cependant, la popularité de l’absinthe verte a également engendré des problèmes. Les autorités médicales et politiques de l’époque ont commencé à s’inquiéter de ses effets sur la santé, attribuant la « fièvre de l’absinthe » à la boisson. Des campagnes anti-absinthe ont été menées, alimentant des histoires exagérées sur ses effets hallucinogènes. En 1915, l’absinthe verte a été interdite dans de nombreux pays, dont la France.

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La résurgence de l’absinthe verte

Pendant près d’un siècle, l’absinthe verte est restée dans l‘ombre de la prohibition. Cependant, dans les années 1990, elle a commencé à faire un retour remarqué. Les lois interdisant sa production ont été assouplies, permettant à de petites distilleries artisanales de la réintroduire sur le marché.

Les amateurs de spiritueux ont redécouvert son goût unique et son histoire fascinante.

Les aspects traditionnels de l’absinthe verte

Aujourd’hui, l’absinthe verte est appréciée pour ses aspects traditionnels. Sa préparation rituelle, impliquant

  • la fontaine à absinthe,
  • l’égraineur,
  • et la cuillère perforée,

est une cérémonie en soi. Les amateurs savent qu’il faut ajouter de l’eau froide goutte à goutte sur le sucre placé sur la cuillère pour libérer les arômes et les saveurs de la boisson.

Le mot de la fin: Un retour aux racines de l’art et de la tradition

L’absinthe verte, avec son histoire fascinante, ses traditions séculaires et son goût unique, est bien plus qu’une simple boisson alcoolisée. C’est un voyage dans le temps, une plongée dans l’art, la culture et la tradition.

Alors, la prochaine fois que vous dégusterez un verre d’absinthe verte, prenez un moment pour apprécier tout ce qu’elle représente : une part captivante de l’histoire et de la culture du monde des spiritueux.

Gerard Faurelas

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